西安工程大学和华北水利水电大学都是国内著名的高等教育机构，它们都拥有雄厚的师资力量、丰富的教学资源和先进的教学设施。那么，究竟哪个学校更好呢？

首先，从学校的整体实力来看，两所学校在学科设置和专业特色上都有自己的优势。西安工程大学的特色学科主要包括工程、管理、艺术等，而华北水利水电大学则是以水利、水电、环境工程等专业为主。两所学校的教学质量都得到了国内外认可，并且在各自领域内都有较高的声誉和地位。

其次，从师资力量来看，两所学校都拥有一支充满活力和实力的教师队伍。他们中的许多人都是各自领域内的专家和学者，能够为学生提供高质量的教学和科研指导。此外，两所学校都积极引进海外人才，促进国际交流与合作，使学校的教学和科研水平不断提高。

最后，从学校的校园环境和文化氛围来看，西安工程大学和华北水利水电大学都有着自己独特的特点和魅力。西安工程大学位于古都西安，校园环境优美，文化氛围浓厚；而华北水利水电大学则位于燕山脚下，校园环境清幽，气息清新。

综上所述，西安工程大学和华北水利水电大学都是国内一流的高等教育机构，它们各有千秋。对于选择哪个学校更好这个问题，要根据自己的个人兴趣、职业规划和专业需求来进行权衡和选择。