菌汤火锅是一种特别受欢迎的火锅食品，其汤底的制作方法也是多种多样。接下来，我们就为大家介绍一下菌汤火锅汤底的做法大全。

一、菌类汤底

材料：香菇、金针菇、杏鲍菇、鲜蘑菇、黑木耳、白木耳、水发银耳、枸杞子、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：

1. 将所有的菌类清洗干净，香菇和鲜蘑菇切片，其它菌类可以整个使用。

2. 生姜和大葱切成细丝。

3. 在锅中倒入清水，放入所有的菌类、姜丝、葱丝、桂皮、干辣椒、花椒和料酒，大火煮开。

4. 煮开后转小火，继续煮30分钟左右，这样可以让汤底更加浓郁。

5. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整即可。

二、鲜虾汤底

材料：鲜虾、鱼骨、鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：

1. 鲜虾剥皮去头，去虾线，洗净备用。

2. 鱼骨洗净切块。

3. 鸡胸肉切成小块。

4. 姜片和葱段切成细丝。

5. 在锅中倒入清水，放入鲜虾、鱼骨、鸡肉、姜丝、葱丝和料酒，大火煮开。

6. 煮开后转小火，继续煮30分钟左右，这样可以让汤底更加浓郁。

7. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整即可。

三、酸菜汤底

材料：酸菜、五花肉、豆腐、木耳、蘑菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：

1. 酸菜洗净切成小块。

2. 五花肉切成薄片。

3. 豆腐切成小块。

4. 木耳和蘑菇清洗干净备用。

5. 姜片和葱段切成细丝。

6. 在锅中倒入清水，放入酸菜、五花肉、豆腐、木耳、蘑菇、姜丝、葱丝和料酒，大火煮开。

7. 煮开后转小火，继续煮30分钟左右，这样可以让汤底更加浓郁。

8. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整即可。

以上就是菌汤火锅汤底的做法大全，不同的汤底口感和味道都有所不同，大家可以根据自己的口味选择不同的汤底。一起来体验吧！