风干鸡是一种传统的中式烹饪方法，其制作过程需要经过风干、腌制、蒸制等环节。其中，蒸制环节是关键，因为它能够使风干鸡更加入味、口感更佳。那么，风干鸡蒸多长时间最好呢？

首先，需要注意的是，风干鸡的蒸制时间会因为鸡的大小、密度等因素而有所不同。一般来说，小鸡蒸制的时间相对较短，大鸡则需要更长时间。

其次，风干鸡的蒸制时间还与蒸的方式有关。如果是用传统的蒸锅蒸，需要将鸡整体蒸制，蒸制时间应该在60到90分钟左右，具体时间根据鸡的大小而定。如果采用蒸箱，蒸制时间可以缩短至30-50分钟。

最后，风干鸡蒸制的时间还与个人口味有关。如果喜欢口感软嫩的，可以适当延长蒸制时间；如果偏爱口感有嚼劲的，可以稍微缩短蒸制时间。

总之，风干鸡的蒸制时间是需要根据鸡的大小、蒸的方式、个人口味等因素来决定的。建议在蒸制前仔细考虑各个因素，以便制作出更加美味的风干鸡。