冰糖金桔干是一种非常受欢迎的小零食，它的制作过程通常分为三个步骤：烘干、晾晒和加糖。在这三个步骤中，烘干和晾晒是最为关键的环节。

首先，为了制作出美味可口的冰糖金桔干，我们需要先将金桔洗净并去掉枝叶。然后，将金桔切成适当大小的块状，以便于后续的加工。

接下来，将切好的金桔块放在烘干机中进行烘干。烘干的目的是为了将金桔的水分蒸发掉，从而达到保质保鲜的效果。此外，烘干还能够使金桔的口感更加酥脆，更加适合作为零食食用。

然后，将烘干好的金桔块放置在通风良好的地方进行晾晒。晾晒的目的是为了让金桔块中的水分进一步挥发，从而保证冰糖金桔干的质量和口感。在晾晒的过程中，要注意避免阳光直射和潮湿环境的影响，以免影响金桔的口感和质量。

最后，将晾干好的金桔块加入适量的糖和冰糖，搅拌均匀即可。这时，冰糖金桔干的制作过程就完成了。

总之，制作冰糖金桔干需要经过耐心的烘干和晾晒过程，只有这样才能保证冰糖金桔干的质量和口感。当然，如果你想要制作出更加美味可口的冰糖金桔干，还需要在糖和冰糖的配比上下功夫，不断尝试和调整，才能制作出符合自己口味的冰糖金桔干。