在金属焊接领域，平焊和对焊是两种常见的焊接方式。它们的主要区别在于焊接接头的形状。

平焊接头是指两个焊接金属表面平行连接，形成一个较为平坦的连接面。这种焊接方式常用于焊接板材和薄壁管材等，其优点是焊接后的连接面较为平整，美观，而且连接面积大，强度较高。但是，由于焊接面较大，焊接时需要消耗较多的焊接材料，同时焊接时需要使用较高的热量，因此焊接过程中易产生变形和热裂纹等问题。

对焊接头是指两个焊接金属表面垂直连接，形成一个角度或直角的连接面。这种焊接方式常用于焊接薄板和小型管道等，其优点是焊接后的连接面积小，耗材少，焊接热量较小，不易产生变形和热裂纹等问题。但是，对焊连接面不如平焊接面大，强度也相对较低。

总的来说，平焊和对焊各有优缺点，具体使用要根据实际情况选择。在进行平焊和对焊时，需要注意焊接的材料、厚度、预热、焊接参数等因素，以保证焊接质量。