酵母是一种微生物，它在面包、啤酒等食品的制作过程中起着重要作用。但是，有些人认为酵母和苏打是一样的，这是错误的。

首先，酵母和苏打的成分不同。酵母是一种活的微生物，它含有多种蛋白质、氨基酸等成分，是一种有机物质。而苏打是一种碱性物质，化学名称为碳酸氢钠，它含有碳、氧、钠等元素，是一种无机物质。

其次，酵母和苏打的作用也不同。酵母在面包、啤酒等食品的制作过程中起着发酵的作用，将食材中的糖分转化为二氧化碳和酒精。这个过程需要一定的时间和条件，如适宜的温度、湿度等。而苏打则是一种化学反应剂，它能够在与酸反应时产生二氧化碳，使食品膨松发酵。苏打的作用非常快，可以在短时间内使食品发生变化。

因此，酵母和苏打虽然都能够促进食品的发酵，但它们的成分和作用是不同的。在食品制作过程中，应根据需要正确选择使用。