路边摊卖水果是一种常见的小商贩业务，对于许多小商贩来说，这是一种非常赚钱的生意。路边摊卖水果的利润取决于多个因素，包括水果的种类、供应链、销售渠道和销售策略等。

首先，水果的种类是影响利润的重要因素之一。不同种类的水果在市场上的价格和销售量都不同，因此不同的水果带来的利润也不同。例如，夏季的西瓜和香蕉是非常畅销的水果，销售量大，可以带来更高的利润。而一些高档水果，如进口水果和时令水果，价格较高，销售量较小，但是利润也很可观。

其次，供应链对于路边摊卖水果的利润也很重要。如果供应链短且稳定，例如直接从果园或批发市场采购水果，成本会更低，利润也会更高。但是，如果供应链不稳定或成本较高，例如从超市或零售店采购水果，成本会更高，利润也会相应减少。

销售渠道和销售策略也是影响路边摊卖水果利润的重要因素。选择一个好的销售地点和时间，例如在人流量较大的地方和节假日，能够带来更多的销售量和利润。此外，营销策略也非常关键。例如，在水果上打折或者组合销售，可以吸引更多的顾客，提高销售量和利润。

总体而言，路边摊卖水果可以获得不错的利润。但是，也需要考虑到成本和市场竞争的因素，以确保利润的最大化。