绿豆是一种常见的中药材，具有清热解毒、利水消肿、降火解毒等功效，常被用于中药治疗发热、口渴、咳嗽等症状。而与绿豆搭配煮的食材，也可以起到下火的作用，让我们来一起了解一下。

首先，绿豆与西瓜皮搭配煮水可以下火解毒。西瓜皮味甘、性凉，含有丰富的维生素和矿物质元素，能够清热解暑、利尿消肿。绿豆和西瓜皮一起煮水喝，可以清热解毒、消暑降火，对于夏季容易上火的人群特别适宜。

其次，绿豆和薏米搭配煮粥可以去湿下火。薏米性味甘淡、微寒，能够利水除湿，通利腰腿、解除湿气困扰。绿豆和薏米一起煮成粥，口感清淡、易消化，且能去湿下火，对于湿气重、易上火的人群尤其适宜。

最后，绿豆和红枣搭配煮水可以润肺止咳。红枣味甘、性温，具有补益气血、养生强身的功效，而绿豆则有清热利水、润肺止渴的功效。二者一起煮水喝，不仅可以润肺止咳，还可以增强身体免疫力，对于呼吸系统疾病患者有很好的辅助治疗作用。

综上所述，绿豆和不同的搭配食材可以起到不同的下火作用，大家可以根据自己的体质和症状选择适合自己的搭配方式。但需要注意的是，绿豆虽然有很好的功效，但是不宜过量食用，否则会影响身体健康。