鹅蛋是许多人都很喜欢的美食之一，但是如何腌制出好吃又出油的鹅蛋呢？下面来分享一下我的经验。

首先，准备工作非常重要。选择新鲜的鹅蛋，并彻底清洗干净。然后将鹅蛋放入开水中煮沸3-5分钟，这样可以让鹅蛋的蛋壳更容易剥离，而且也可以消灭细菌。

接下来，将煮好的鹅蛋放入冷水中，待完全冷却后再将蛋壳剥离。注意不要将蛋黄弄破，否则腌制后会影响口感。

然后，将剥好壳的鹅蛋放入腌制液中。腌制液的制作方法可以根据个人口味进行调整，但是一般来说，需要用到盐、酱油、料酒、花椒、蒜等调料。将腌制液搅拌均匀后，倒入鹅蛋所在的容器中，将鹅蛋完全浸泡在腌制液中。然后将容器盖好，放入冰箱中腌制24-48小时，等到鹅蛋完全入味即可。

最后，将腌制好的鹅蛋取出，用清水洗净表面的调料。然后将鹅蛋用厨房纸擦干，放在通风干燥的地方晾干。这样可以让鹅蛋表面的水分蒸发，使其更加出油。

以上就是我腌制鹅蛋的经验分享。希望大家都能腌制出好吃又出油的鹅蛋，让自己和家人朋友都能享受美味。