蒸盐焗钳鱼是一道家常菜肴，制作简单，口味鲜美，受到很多家庭的喜爱。下面是一份蒸盐焗钳鱼的家常做法大全窍门。

材料：

1. 钳鱼500克

2. 盐适量

3. 葱姜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 蒸鱼豉油适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 钳鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成适量大小的块，用盐抹均匀。将葱姜切成末备用。

2. 在蒸锅中放入一层盐，将钳鱼块放在盐上，再撒上一层盐。

3. 加入适量的水，将葱姜末撒在钳鱼上。加入适量的料酒，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。

4. 将锅中的水倒掉，将钳鱼块放在碗中。将生抽、蒸鱼豉油、食用油混合在一起，浇在钳鱼上即可。

小窍门：

1. 在钳鱼上抹盐时要均匀，以免蒸出来的鱼肉口感不好。

2. 在蒸锅中加盐，可以让钳鱼熟透后不会过咸。

3. 葱姜末的作用是去腥增香，可以根据个人口味增加或减少。

4. 生抽、蒸鱼豉油、食用油的比例可以根据个人口感调整。

以上就是关于蒸盐焗钳鱼的家常做法大全窍门，希望对您有所帮助。