在网络上，有一则关于银耳隔夜吃会有毒的消息引起了很多人的关注。很多人担心银耳隔夜吃会有毒，进而导致中毒。那么，银耳隔夜吃真的会有毒吗？会中毒吗？下面我们来了解一下。

首先，银耳隔夜吃不会有毒。银耳是一种食用菌类，含有丰富的营养成分，如蛋白质、多糖类、矿物质等。但是，由于银耳是一种易腐食品，因此如果保存不当，会导致细菌滋生，从而产生有害物质，例如霉菌毒素等。

其次，虽然银耳隔夜吃不会有毒，但是也要注意保存方法。如果银耳未及时放入冰箱，或是保存的过程中遭受了细菌感染，就可能会发生变质，产生霉菌毒素，导致中毒。因此，建议在吃银耳前，先仔细检查一下它的品质，如果发现有异味、发黑、发霉等异常情况，应立即丢掉，避免食用。

最后，对于那些非常担心银耳隔夜吃的人，建议在食用前将银耳放入冰箱保存，同时尽量减少隔夜食用的次数。

总之，银耳隔夜吃不会有毒，但要注意保存方法，避免因变质而导致中毒。大家在享用美食的同时，也要注意食品安全，保护自己的身体健康。