炸鱼是一道美味又简单的家常菜，只需几个简单的步骤就能让鱼肉变得酥脆可口。下面就来介绍一下如何炸出好吃的鱼。

首先，选用新鲜的鱼。最好选择肉质细腻、没有异味的鱼，比如鲈鱼、鲤鱼、鲑鱼等。

然后，将鱼洗净，去掉鳞和内脏，将鱼身切成适合炸的大小，用纸巾吸干水分，撒上适量盐和胡椒粉腌制15分钟，这样会让鱼肉更加入味。

接下来，准备炸鱼的材料。将一些面粉和适量盐、胡椒粉混合在一起，然后将鱼身均匀地裹上面粉，抖掉多余的面粉即可。

最后，开始炸鱼。将油倒入锅中，加热至七成热，将鱼身放入油锅中炸至金黄色，约需要3-5分钟左右的时间。炸好后，将鱼身捞出，放在纸巾上吸去多余的油即可。

炸好的鱼肉酥脆可口，外层金黄色，内里鲜嫩可口。可以搭配蒜泥、酱油、醋等调料一起食用，口感更佳。