老黄瓜汤是一道清热解暑、滋阴润燥的汤品，在夏季饮用非常适宜。下面我们来介绍一下老黄瓜汤的做法大全，以及一些制作窍门。

材料：

老黄瓜、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水

做法：

1. 将老黄瓜去皮，去瓤，切成小块备用；

2. 瘦肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

3. 锅中放少量油，加入姜片、葱段爆香；

4. 将焯水后的瘦肉放入锅中煸炒至变色；

5. 加入适量料酒，煮至酒精挥发；

6. 加入老黄瓜块，加入清水，煮沸后转小火煨煮30分钟；

7. 加入适量盐，煮沸后即可关火。

小窍门：

1. 选择老黄瓜，口感更佳。如果黄瓜太嫩，口感会比较清淡；

2. 焯水可以去除肉质中的杂质，汤味更清爽；

3. 料酒可以去除瘦肉的异味，使汤味更加鲜美；

4. 盐可以根据口味适量增减，不宜过多。

以上就是老黄瓜汤的做法大全和制作窍门。希望大家能够喜欢这道汤品，享受到夏日的清凉和舒适。附上一个制作老黄瓜汤的视频，让大家更好地掌握制作技巧。