铁锅是我们日常生活中常用的烹饪工具，但是很多人在使用铁锅的时候会遇到一个问题，那就是铁锅容易沾锅垢，导致使用不便，严重的甚至影响健康。那么，怎么才能让铁锅不沾锅垢呢？下面我们来分享一些方法。

1. 铁锅使用前先预热

在使用铁锅之前，一定要先预热。将铁锅放在火上，加热几分钟，直到锅面变热为止。这样可以使铁锅的表面温度达到煮食所需的温度，减少食物与锅面的接触面积，从而减少食物黏附在锅面上的可能。

2. 铁锅使用时加油

在使用铁锅的时候，一定要加油。铁锅表面涂上一层薄薄的油膜，可以防止食物与锅面直接接触，减少黏附的可能。但是，要注意控制好油的量，过多的油会导致食物过油，影响口感。

3. 铁锅使用后及时清洗

在使用铁锅后，一定要及时清洗。将锅内残留的食物和油污清理干净，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干，再涂上一层薄薄的油膜，放在干燥的地方存放。这样可以防止铁锅表面生锈，保持铁锅的使用寿命。

4. 铁锅定期进行“养护”

铁锅每使用一段时间后，可以进行一次“养护”。将锅内放入适量的清水和一颗鸡蛋，加热至水沸腾，然后将锅内的水倒掉，用清水冲洗干净，再涂上一层薄薄的油膜即可。

总之，要让铁锅不沾锅垢，关键在于预热、加油、及时清洗和定期养护。坚持以上几点，铁锅就能一直保持干净、不沾锅垢，使用起来更加方便，也更加健康。