蒸风干鱼是一道广东传统的美食，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我来分享一下蒸风干鱼的制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼。最好选择新鲜的草鱼或者鲈鱼，切成两片，去掉鱼鳞和内脏，洗净备用。

接下来，我们需要将鱼在风干机上风干至半干状态，这个过程需要耐心，一般需要2-3天的时间。风干时，要注意保持鱼的新鲜度，可以在风干机上喷一些盐水，以防止鱼肉变质。

等到鱼干了一半，就可以开始蒸风干鱼了。将鱼放在蒸锅里，加入一些姜片和葱段，蒸15-20分钟左右即可。蒸的时间不宜过长，以免鱼变老。

最后，将蒸好的风干鱼放在盘子里，加入一些蒸鱼豉油、蒜末和香菜等调料，即可美味享用。

总的来说，蒸风干鱼的制作方法虽然简单，但却需要一定的耐心和技巧。只有在风干和蒸制过程中严格掌握好时间和温度，才能制作出一道色香味俱佳的美食。