伊丽莎白瓜和黄金瓜是两种常见的瓜类蔬菜，它们在外观和口感上有很大的区别。

首先，伊丽莎白瓜外观呈现出淡绿色，皮薄且光滑，内部呈现出白色，质地脆嫩多汁，味道清甜。而黄金瓜则呈现出金黄色的外观，皮厚而有纹路，内部呈现出淡黄色，质地细嫩，口感丰富，甜度较高。

其次，这两种瓜类在营养成分上也有所不同。伊丽莎白瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有益于提高人体免疫力和促进消化系统健康。而黄金瓜则含有大量的β-胡萝卜素和钾元素，有助于保护视力和维持心脏健康。

最后，在烹饪方式上，这两种瓜类也有所不同。伊丽莎白瓜通常用来做凉菜或者炒菜，可以配合其他蔬菜一起烹饪，味道清爽可口。而黄金瓜则适合煮汤、炖菜或者烤制，可以与肉类搭配，味道鲜美。

综上所述，伊丽莎白瓜和黄金瓜在外观、口感、营养成分和烹饪方式上都有所不同，人们可以根据自己的口味和需求来选择使用。无论是哪一种，都是健康美味的蔬菜选择。