鱼生是一道美味又健康的菜肴，但是很多人在制作鱼生时都会出现口感不爽口的情况。那么，怎样才能让鱼生口感更加爽口呢？

首先，选用新鲜的鱼肉非常重要。新鲜的鱼肉质地更加鲜嫩，口感更加爽口。一般来说，用活鱼制作鱼生会更加美味。

其次，切鱼肉的技巧也非常重要。切鱼肉时一定要切得均匀，大小一致，这样才能让鱼生口感更加顺滑。

接着，调味也是关键。一般来说，鱼生需要加入姜丝、葱花、香菜、酱油、芝麻油等调味料。但是要注意的是，调味料的用量不要过多，否则会影响鱼肉的口感。

最后，还有一个小技巧就是在制作鱼生之前，先将鱼肉放入冰箱中冷藏一段时间。这样可以让鱼肉变得更加鲜嫩，口感更加爽口。

总之，制作鱼生的口感要想更加爽口，就要注意选用新鲜的鱼肉，切鱼肉的技巧，调味的用量和冷藏的时间等方面。相信只要大家掌握了这些技巧，就能制作出口感极佳的鱼生了。