党参炖鸡是一道汉族传统名菜，以党参、鸡肉等食材烹制而成。党参是中药材之一，具有很高的营养价值和药用价值，具有滋阴补虚、益气养血、清心安神的功效。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质，有益于强身健体。

制作党参炖鸡的食材包括：党参、老母鸡、姜片、葱段、料酒、盐等。制作方法如下：

1.将老母鸡宰杀处理干净，剁成块状备用。

2.将党参洗净，切成小段备用。

3.将锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，将鸡块放入煮开，撇去浮沫。

4.将党参放入锅中，炖煮1-2小时，待鸡肉煮烂，加入适量盐调味即可。

党参炖鸡具有多方面的功效。首先，党参具有滋阴补虚的功效，能够补充人体所需的营养物质，增强人体免疫力和抵抗力。其次，鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够促进肌肉生长和修复，是运动员和健身人士的理想食品。此外，党参还能够清心安神，对于焦虑、失眠等症状有一定的缓解作用。

总之，党参炖鸡是一道美味又营养的菜肴，具有很高的药用价值和保健功效，是家庭烹饪中的常见菜品之一。