开心果和白果是我们日常生活中常见的两种坚果，它们外形相似，但其实有很多不同之处。

首先，它们的颜色不同。开心果的外壳呈现出浅黄色，而白果则是白色的。这也是它们最容易被区分的地方之一。

其次，它们的口感不同。开心果的口感比较酥脆，而且含油量较高，吃起来有一种特别的香味；而白果则相对比较柔软，嚼起来有一种扎实的感觉，口感不如开心果那么细腻。

另外，它们的营养成分也有所不同。开心果含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用，而白果则相对比较清淡，营养成分相对较少。不过，白果含有大量的植物性蛋白质，对素食者来说是一种不错的选择。

最后，它们的用途也有所不同。开心果可以用来烘焙、煮饭、做糖果等等，而白果则一般作为零食或者是烤肉的配料。

总之，开心果和白果虽然都是坚果，但它们在颜色、口感、营养成分和用途上都有所区别，适合不同的人群和不同的食用场合。