牛杂煲是一道美味可口的传统美食，它包含了各种口感丰富的食材，让人垂涎欲滴。下面是牛杂煲的做法视频大全。

第一步：准备食材

首先准备好牛杂、牛腩、红萝卜、土豆、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、花椒、干辣椒、鸡精、蚝油、生抽、老抽、清水等食材。

第二步：处理食材

将牛杂、牛腩切成块，用清水浸泡几个小时，以去除血水。红萝卜、土豆、洋葱切成大块，姜片、蒜瓣切成薄片备用。

第三步：煮牛杂

将处理好的牛杂放入锅中，加入适量清水煮开，撇去浮沫后倒掉水，用清水再次煮开，加入料酒、盐、花椒、干辣椒，转小火煮30分钟。

第四步：炒配菜

将红萝卜、土豆、洋葱放入炒锅中，加入适量清水、盐、鸡精炒至变色。

第五步：煮牛杂煲

将煮好的牛杂放入煲中，加入姜片、蒜瓣、清水、鸡精、蚝油、生抽、老抽，转小火煮30分钟。

第六步：加入配菜

将炒好的配菜倒入煲中，再次煮10分钟即可。

最后，牛杂煲就做好了。它味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。希望大家可以根据这个做法视频大全，做出口感十足的牛杂煲！