煮粥是我们日常生活中常见的食物之一，而粥的营养价值也是我们十分关注的。那么，用什么米煮粥最有营养呢？

首先，我们应该选择有机大米或者优质稻米。这些米种在生长过程中没有使用过化学肥料和农药，不含有害物质，更加健康安全。而且，这些米种的营养成分更加丰富，包含了大量的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。

其次，我们可以选择糙米来煮粥。相比于白米，糙米保留了大部分的外壳和胚芽，含有更多的膳食纤维、维生素B、铁、锌等微量元素。这些营养成分可以帮助我们促进肠胃蠕动，增强免疫力，预防贫血等疾病。

最后，我们可以考虑使用黑米或者紫米来煮粥。这些米种的颜色较为深黑或紫色，是因为含有大量的花青素。花青素是一种天然的抗氧化剂，可以帮助我们预防衰老和癌症等疾病，同时还可以提高血管的弹性，促进血液循环。

总之，我们在煮粥时应该选择有机大米、优质稻米、糙米或黑米、紫米等米种，以保证粥的营养价值。同时，我们在煮粥时还可以加入一些配料，如红枣、桂圆、莲子、花生等，增加粥的口感和营养成分。