茄子干是一种传统的中国特色美食，由于其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。要想让茄子干做得更加美味，我们可以尝试以下几种做法：

1. 蒸制法

将新鲜的茄子切成条状，蒸熟后晾凉。然后将晾凉的茄子均匀地撒上盐和辣椒粉，放置一段时间后，再晾晒至完全干燥。这种方法制作的茄子干口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合喜欢清淡口味的人食用。

2. 晒制法

将新鲜的茄子切成薄片，均匀地撒上盐，晾凉后再晒干。晒制的时间要根据天气状况和环境温度而定，一般需要晒制1-2天。晒干的茄子干口感脆爽，味道香甜，非常适合作为零食食用。

3. 炸制法

将新鲜的茄子切成薄片，用油炸至金黄色，然后捞出晾凉。再将晾凉的茄子均匀地撒上盐和五香粉，放置一段时间后再食用。这种方法制作的茄子干口感酥脆，味道浓郁，非常适合作为下饭菜食用。

总之，无论采用哪种制作方法，我们都应该选择新鲜、无斑点、无虫蛀的茄子，以确保制作出的茄子干口感好、营养丰富、健康美味。