藏族传统上喜欢吃风干牛肉，这是一种经过特殊处理的牛肉，通常在寒冷干燥的环境中晾干。很多人会问，风干牛肉是生的吗？

其实，风干牛肉是经过腌制和晾干的，处理过程中加入了大量的盐和香料，这样就可以保证牛肉不会变质。因此，风干牛肉并不是生的，而是已经熟透了。

不过，值得注意的是，风干牛肉虽然已经熟透了，但是它仍然是一种加工肉制品。因此，在食用的时候一定要注意卫生，尤其是在购买时要选择正规渠道，避免购买到质量不佳的食品。另外，风干牛肉虽然营养丰富，但是其脂肪含量较高，不宜过量食用。

总的来说，风干牛肉是一种非常美味的藏族传统食品，但是要注意卫生和适量食用。