板栗是一种非常营养丰富的食品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、镁等多种营养成分，因此备受人们喜爱。但是，板栗是一种硬质坚果，如果不进行适当的烹饪，就会让人难以下咽。那么，板栗究竟是应该蒸还是煮呢？

首先，我们来看看板栗蒸的优点。蒸板栗可以保持板栗的原味和口感，不会让板栗失去其天然的甜味。此外，蒸板栗的营养成分也会得到充分的保留，不会因为烹饪的过程而流失。蒸板栗还有一个好处就是它能够去除板栗的皮，使得板栗更加易于食用，并且口感更加细腻。

然而，板栗蒸也存在一些不足之处。首先，蒸板栗需要相对较长的时间，如果没有足够的耐心和时间，就很难做好。此外，蒸板栗需要专门的蒸锅，对于一些家庭来说可能比较不方便。

相比之下，板栗煮则更加简单易行。将板栗放入锅中煮熟，就可以食用了。板栗煮的优点在于，它不需要特殊的烹饪器具，任何一个锅都可以做到。此外，煮板栗的时间也比蒸板栗短很多，适合快节奏的生活方式。

但是，板栗煮也存在一些缺点。首先，煮板栗会使得板栗的甜味流失，可能会让人觉得口感不如蒸板栗。其次，煮板栗的营养成分也不如蒸板栗丰富。

综上所述，板栗蒸和煮各有优缺点。如果想要保持板栗的原味和营养成分，建议选择蒸板栗；如果想要快捷方便，可以选择煮板栗。不过，无论选择哪种方式烹饪，都需要注意不要烤糊或者煮烂，以免影响口感。