香芋是一种常见的蔬菜，口感香甜，营养丰富，深受人们喜爱。南方地区适宜种植香芋，下面介绍一下香芋种植时间与方法。

香芋的种植时间一般在春季或秋季，夏季不宜种植。春季适合在3月份开始种植，秋季适合在9月份开始种植。在南方地区，气温较为温暖，春季和秋季的气温适宜，可以保证香芋的正常生长。

香芋的种植方法比较简单，首先需要选好种苗。选择种苗时，要选择根部完整、无病虫害的植株，这样可以保证种植出的香芋品质更好。然后需要选好土壤，香芋适合在肥沃、排水良好的土壤中种植。在种植前，需要将土壤翻松，加入适量的有机肥料和磷酸二铵等化肥。

接下来是种植过程，首先将种苗插入土壤中，根部埋入土壤中，上部露出土面。然后需要适量浇水，保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致香芋腐烂。在生长过程中需要注意除草、松土、施肥等工作，保证香芋生长良好。

香芋的收获时间一般在种植后6-7个月左右，等到香芋的叶子逐渐枯萎，地面上的茎秆变黄时，就可以开始收获了。收获时需要用铲子轻轻挖出，注意不要损坏香芋的根部和外皮。

总之，南方适宜种植香芋，我们可以根据上述的种植时间和方法来进行种植，相信可以收获到美味可口的香芋。