燃气灶打火着不住是一个很常见的问题。这种情况可能是由于多种原因引起的，下面我们来分析一下。

首先，如果燃气灶长时间没有使用，或者在使用过程中长时间没有清洁和维护，灶头上可能会积累一些灰尘和污垢，这些物质可能会阻碍火焰的传播，导致着火不稳定。因此，我们需要定期清洗和维护燃气灶，以确保其正常使用。

其次，如果燃气灶的打火器出现了故障，也会导致着火不稳定的问题。在这种情况下，我们需要检查打火器是否正常工作，如果需要更换，可以联系售后服务或专业维修人员进行处理。

此外，如果燃气管路或燃气阀门出现问题，也可能会导致着火不稳定。在这种情况下，我们需要检查燃气管路和阀门是否有泄漏或损坏，如果有，需要及时修理或更换。

最后，如果燃气灶使用的燃气质量不好，也会导致着火不稳定。因此，我们需要确保使用的燃气质量符合国家标准，以确保燃气灶正常使用。

总之，燃气灶打火着不住可能是由于多种原因引起的，我们需要根据具体情况采取相应的措施进行处理，以确保燃气灶可以正常、安全地使用。