苦杏仁是一种常用于烹饪和药膳的食材，但由于其中含有一定毒素，因此需要经过适当的处理和烹饪才能食用。在煮苦杏仁时，需要注意的是需要将其事先浸泡，并在煮的过程中控制好火候和时间。

首先，将苦杏仁放入清水中浸泡约2-3个小时，这样可以使其中的毒素逐渐释放出来。之后，将苦杏仁捞出并放入锅中，加入清水，然后将火调至中小火，煮约10-15分钟。

在煮的过程中，需要不断地搅拌，以免苦杏仁黏在一起，同时还要注意火候，不能过大，以免煮糊了。煮好后，可以将其用纱布过滤，得到纯净的苦杏仁汁。

总的来说，在煮苦杏仁时，需要控制好火候和时间，避免过分煮糊，同时还需要将其事先浸泡，以减少其中的毒素含量，从而保证其安全食用。