软甲类食物是指一类以甲壳类动物为主要原料制成的食品，因其蛋白质含量高、营养丰富而备受欢迎。近年来，随着人们对健康饮食的重视，软甲类食品市场逐渐壮大，品种也越来越多。

以下是软甲类食品的一览表：

1. 虾类食品：虾是软甲类食品中最受欢迎的一种。虾类食品有鲜虾、冻虾、虾仁、虾皮等。其中，鲜虾和冻虾是最常见的，可以用来烹饪各种菜肴，口感鲜美。

2. 螃蟹类食品：螃蟹是另一种受欢迎的软甲类食品。螃蟹类食品有大闸蟹、小龙虾、梭子蟹等。其中，大闸蟹是最为著名的，有“中国第一蟹”的美誉。螃蟹类食品肉质鲜美，营养丰富。

3. 贝类食品：贝类食品有扇贝、蛤蜊、蚌肉等。这些食品富含蛋白质和微量元素，同时也是一种低脂肪、低热量的食品，适合健康饮食。

4. 海蟹类食品：海蟹类食品有花蟹、青蟹、红蟹等。这些食品的肉质鲜美，营养丰富，尤其是维生素B12含量较高，对身体有益。

总之，软甲类食品是一种非常健康、美味的食品，适合各个年龄层的人群食用。在选择时，应该注意食品的质量和卫生情况，以保证自己的健康。