蒸米饭是我们日常饮食中常见的主食之一，但是在蒸米饭的时候，有些人会使用热水，而有些人会使用凉水。那么，到底蒸米饭用热水还是凉水好吃呢？

首先，我们来看看使用热水蒸米饭的优点。热水蒸米饭可以使米饭在蒸的过程中更快地吸收水分，从而使米饭更加饱满。同时，热水可以使米饭更加柔软，口感更好。

然而，使用热水蒸米饭也有一些缺点。首先，热水蒸米饭容易使米饭过软，口感不够Q弹。其次，热水蒸米饭容易使米饭黏在一起，不易分散。

接下来，我们来看看使用凉水蒸米饭的优点。使用凉水蒸米饭可以使米饭在蒸的过程中慢慢吸收水分，从而使米饭更加松软，口感更好。同时，使用凉水蒸米饭可以使米饭更加有嚼劲，不容易黏在一起。

然而，使用凉水蒸米饭也有一些缺点。首先，凉水蒸米饭需要更长的时间，因为米饭需要吸收更多的水分。其次，使用凉水蒸米饭容易使米饭表面干燥，不够饱满。

综上所述，蒸米饭用热水还是凉水好吃，其实是因人而异的。如果您喜欢米饭更加饱满、柔软的口感，可以选择使用热水蒸米饭；如果您喜欢米饭更加有嚼劲、口感更好的话，可以选择使用凉水蒸米饭。最终，关键在于掌握好蒸米饭的时间和水量，才能制作出口感和味道都好的美味米饭。