导读 卤味鸭爪是一道具有独特风味的美食,特别适合搭配啤酒或茶水享用。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
卤味鸭爪是一道具有独特风味的美食,特别适合搭配啤酒或茶水享用。下面,我来分享一下卤味鸭爪的做法及配方。
所需材料:
- 鸭爪500克;
- 生姜3块,切片;
- 八角2粒;
- 桂皮1根;
- 花椒适量;
- 葱白1根,切段;
- 料酒2汤匙;
- 生抽2汤匙;
- 老抽1汤匙;
- 冰糖适量;
- 清水适量。
步骤:
1. 将鸭爪洗净,去掉指甲和毛发,焯水煮熟,沥干水分备用。
2. 热锅冷油,放入切好的生姜、八角、桂皮、花椒和葱白,炒香出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和适量冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入鸭爪,煮开后转小火炖煮30分钟至入味。
5. 关火后,将鸭爪捞出,放入冷水中浸泡20分钟,让鸭爪更加入味。
6. 再次将鸭爪捞出,沥干水分,放入碗中,淋上炖煮鸭爪的调料汁即可。
卤味鸭爪做法虽然简单,但是需要耐心炖煮,才能让鸭爪入味。如果您想要更加香浓的口感,可以在煮熟的鸭爪表面切上几刀,让调料更容易渗透。
卤味鸭爪不仅味道美味,而且富含胶原蛋白,对皮肤美容和健康有很好的保养作用。如果您喜欢吃卤味,不妨试试自己在家制作卤味鸭爪,享受美食之余,也能保养身体哦!
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