豆浆渣，顾名思义，是指制作豆浆时剩余的豆渣。豆浆渣虽然不是营养价值最高的部分，但它仍然有一定的营养价值。

首先，豆浆渣中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，减缓食物消化吸收速度，有利于血糖调节和降低血脂。此外，豆浆渣中还含有一些蛋白质和矿物质，如钙、铁、锌等，虽然含量不高，但仍有一定的营养价值。

其次，豆浆渣还有一些其他的用途。比如可以用来制作豆腐、豆皮等食品，这些食品营养价值更高，而且口感也更好。另外，豆浆渣还可以用来做肥料，对于植物生长也有一定的帮助。

最后，需要提醒的是，豆浆渣虽然有一定的营养价值，但是也不宜过量食用。因为豆浆渣中含有一些抗营养成分，如植酸、皂苷等，过量摄入可能会影响人体对某些营养物质的吸收和利用。

综上所述，豆浆渣虽然不是营养价值最高的部分，但它仍然有一定的营养价值和其他的用途。在食用时需要适量，以免影响健康。