香椿是一种常见的野生蔬菜，其嫩叶和嫩芽都非常受人们的喜爱，口感清香爽口，营养丰富。然而，近来有些人担心，香椿芽是否需要焯水，否则会有毒？

其实，这种说法是不准确的。香椿芽并不含有毒物质，不焯水也是可以食用的。不过，由于野生香椿生长环境复杂，可能会受到一些污染物的污染，因此建议在食用前将其用温水洗净，以确保安全。

香椿芽的口感清新，非常适合拌豆腐。以下是一份香椿芽拌豆腐的简单做法：

所需材料：

- 香椿芽适量

- 嫩豆腐一块

- 葱花适量

- 生姜适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入盘中。

2. 香椿芽焯水后捞出，沥干水分，摆放在豆腐上。

3. 将葱花、生姜切末，撒在豆腐和香椿芽上。

4. 将酱油、醋、盐、食用油混合，调成调料汁，淋在豆腐和香椿芽上即可。

总之，香椿芽拌豆腐是一道美味又健康的菜品，只要注意清洗和卫生，就可以放心食用。