酱猪肉是中国传统美食之一，其口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的酱猪肉做法。

首先，准备好所需材料：猪肉五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。

其次，将猪肉切成约2厘米见方的小块，放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫，再用冷水冲洗干净备用。

然后，将生姜切成片，葱切成段，锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味，接着放入煮好的猪肉，翻炒均匀。

接着，加入适量料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

最后，将汤汁收干，猪肉表面呈现出金黄色，香气四溢，即可盛出装盘，食用时可撒上葱花点缀。

这就是最正宗的酱猪肉做法，简单易学，口感绝佳。大家不妨一试，相信会被它的美味所感动。