煎饺是很多人喜欢的美食之一，但是很多人在煎饺的过程中会遇到一些问题，比如煎饺容易糊，或者煎出来的饺子不够香脆。今天，我来分享一些煎饺的窍门，让大家能够轻松煎出不会糊又好吃的饺子。

首先，选择好锅和油非常重要。建议使用不粘锅，并在煎饺前先在锅底薄薄的涂一层油，这样可以有效防止饺子糊锅。同时，选择适合煎饺的油也很重要，建议使用花生油或菜籽油，这些油不仅烟点高，而且不易氧化，煎饺效果更佳。

其次，掌握好火候也是煎饺成功的关键。首先，煎饺时火力要均匀，可以先用中火煎3-4分钟，待底部金黄后再转小火，继续煎2-3分钟，这样可以让饺子煎得更加均匀。其次，煎饺时不要急着翻面，待饺子底部完全煎熟后再翻，这样可以避免饺子粘在锅底上，影响口感。

最后，加水蒸煮是一个不错的选择。如果害怕煎饺糊锅，或者不喜欢太油腻的口感，可以先在煎饺的基础上加水蒸煮，这样可以让饺子更加入味，而且不会糊锅。具体操作方法是：煎饺3-4分钟后，加入适量的水，盖上锅盖，小火蒸煮5-6分钟，待水完全蒸发后，再开大火煎一分钟即可。

总之，煎饺不会糊又好吃的窍门有很多，关键在于掌握好锅、油和火候。相信大家通过这些小技巧的学习，一定可以煎出美味的饺子，让家人和朋友都赞不绝口！