银耳百合莲子羹是一道传统的汉族甜汤，它的主要材料是银耳、百合和莲子。这种食物不仅美味可口，而且具有多种功效。

首先，银耳是一种具有很高营养价值的食材，它含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、D、E、钙、铁、锌等，能够提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

其次，百合是一种天然的草药食品，含有多种氨基酸和矿物质，具有清热润肺、滋阴补肾、益气养血的功效，对于缓解疲劳、改善睡眠、美容养颜都有一定的作用。

最后，莲子是一种常见的食材，具有健脾开胃、益肾安神、润肺止咳、清心降火等功效。在银耳百合莲子羹中，莲子的作用主要是增加汤羹的营养价值和口感。

综上所述，银耳百合莲子羹是一种营养丰富、美味可口、具有多种功效的汉族传统甜汤，是一道适合各个年龄段人群食用的健康食品。