荆门风干鸡是湖北省荆门市的一种特色美食，但是近年来，有关该美食的不健康问题引起了广泛关注。据报道，荆门风干鸡的生产过程中存在多种不卫生的行为，如使用未经消毒的切割工具、在不洁的环境下晾晒等，这些行为都可能导致细菌的滋生和传播。

此外，荆门风干鸡的高盐、高脂肪、高胆固醇等特点也使其成为不健康的食品。长期食用这种食品可能会导致高血压、心脏病、中风等健康问题。

为了保护消费者的健康，相关部门应该加强监管，对荆门风干鸡的生产过程进行严格的检查和监督，杜绝不卫生的行为。同时，消费者也应该增强食品安全意识，选择健康、安全的食品，合理饮食，保护自己的健康。