说七说八是一种常见的口语表达方式，用于形容人们在聊天或讨论时随意谈论各种话题，内容杂乱无章，却又十分有趣。这个成语最早的出处可以追溯到唐代著名文学家白居易的诗歌中。

据史书记载，唐代时期，白居易曾经在长安城里开了一家酒楼，邀请各路文人雅士前来聚会。在这里，他们畅所欲言，谈论各种话题，有时候谈及诗歌，有时候谈及政治，有时候谈及风俗，甚至有时候谈及一些无关紧要的琐事。

据说，每当他们聚会时，白居易总会用一种轻松的口吻对大家说：“说七说八吧，别只顾着喝酒吃菜。”这个口头禅很快被其他文人雅士所传颂，逐渐演变为一个成语，用于形容人们在聊天或讨论时杂谈不绝的状态。

虽然说七说八的出处可以追溯到唐代，但这个表达方式在现代仍然广泛应用。在我们的日常生活中，我们可以听到许多人在聊天时用这个成语来形容自己或其他人的话题跳跃性，这也说明了这个成语的流传和发展。