红烧豆腐是一道美味可口的传统菜肴，它口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐和正式宴席中的常见菜品。下面我将为大家介绍一下如何制作一道美味的红烧豆腐。

第一步：准备食材

要制作一道美味的红烧豆腐，首先要准备好食材。需要准备的材料有豆腐、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、八角、桂皮和清水。

第二步：切豆腐和猪肉

将豆腐切成大小适中的块状，猪肉也切成小块备用。

第三步：热锅煸炒

在热锅中加入适量油，放入花椒和八角煸炒，加入葱姜蒜炒香后放入猪肉煸炒至变色。

第四步：调味

加入适量的料酒，生抽和老抽翻炒均匀，然后加入适量的盐、糖和鸡精调味。

第五步：加水煮豆腐

将豆腐放入锅中，加入适量的清水烧开，然后转小火煮煮10分钟左右。

第六步：收汁装盘

待豆腐煮熟后，将锅开大火收汁，将豆腐和猪肉与汁水混合均匀，最后装盘即可。

总的来说，制作红烧豆腐并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就能够做出一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。