白木耳是一种常见的食材，具有营养丰富、口感爽滑的特点，也是很多菜肴中不可或缺的一部分。但是，许多人在烹饪白木耳时经常会遇到一个问题：要泡多久才能煮。

首先，我们需要了解白木耳的特点。白木耳是一种干货，需要先用水泡软才能烹饪。白木耳的泡发时间与干燥程度、存放时间等因素有关，通常需要在温水中泡发30分钟到1小时左右。

在泡发白木耳时，我们可以选择用冷水或温水。如果时间充裕，建议使用冷水泡发，这样泡发的白木耳更有口感，不易烂。如果时间紧迫，也可以使用温水，但需要注意时间掌握，以免泡发过度。

泡发白木耳的水量也很关键。一般来说，白木耳的泡发水量应该是干白木耳的3-4倍左右，这样可以保证白木耳充分吸水，变得柔软。

当白木耳泡发完成后，就可以进行煮熟了。一般来说，白木耳的烹饪时间不需要太长，大约5分钟左右即可。如果烹饪时间过长，白木耳容易变得过软，口感不佳。

总之，白木耳的泡发时间是根据干燥程度和存放时间来决定的，一般需要在温水中泡发30分钟到1小时左右，泡发水量应该是干白木耳的3-4倍。烹饪时，时间不需要太长，大约5分钟左右即可。希望这些小技巧可以帮助大家更好地处理白木耳，让您的菜肴更加美味可口。