油炸牛肉丸子是一道美味可口的小吃，口感香脆，肉质鲜嫩。下面我来介绍一下制作方法和所需用料。

所需用料：

1. 牛肉末 250克

2. 面包屑 50克

3. 鸡蛋 1个

4. 姜末 适量

5. 葱末 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 植物油 适量

制作方法：

1. 将牛肉末放入碗中，加入适量的姜末、葱末、盐、生抽、料酒，均匀搅拌。

2. 将面包屑放入另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将植物油倒入锅中，烧至七成热。

4. 将牛肉末揉成小丸子状，然后沾上面包屑和鸡蛋液混合物。

5. 将沾好面包屑和鸡蛋液的牛肉丸子放入热油中，炸至金黄色即可。

6. 炸好的牛肉丸子捞出沥干油，装盘即可。

以上就是油炸牛肉丸子的制作方法和所需用料。做好的牛肉丸子口感香脆，外焦里嫩，非常适合当作下午茶或晚餐的小吃。