红酒是一种受欢迎的酒类，它的口感和质量在很大程度上取决于它的储存时间和环境。如果红酒过期了，它将失去它的香味和口感，甚至产生有害物质，使我们无法饮用。

首先，红酒过期会导致它变质。这是因为红酒中含有的酵母和细菌会在一段时间后开始分解，产生刺激性的气味和味道。这些细菌和酵母会消耗红酒中的糖分和其他有机物质，导致酒的质量下降。

其次，红酒过期还会产生有害物质。在红酒中，存在一种叫做亚硝酸盐的物质。在红酒过期时，亚硝酸盐会与污染物质混合产生亚硝胺，这种物质被认为是致癌物质之一。因此，过期的红酒不仅口感不佳，还可能对健康产生不良影响。

最后，红酒的储存时间和环境也会对它的质量产生影响。一般来说，红酒应该储存在阴凉、干燥、避光的地方，并且应该放置在横向位置，使得酒中的沉淀物沉淀到瓶底。如果红酒长时间暴露在阳光下或者储存环境潮湿，它的质量会迅速下降。

综上所述，过期的红酒不仅口感不佳，还可能对健康产生不良影响。因此，在购买红酒时，我们应该注意它的生产日期和保质期，并且在储存红酒时，要注意储存环境，避免让红酒长时间暴露在阳光下或者潮湿的环境中。