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标题: 教师生活随笔第一次蒸南瓜馒头 [打印本页]

作者: 网站工作室 时间: 2017-8-6 18:22
标题: 教师生活随笔第一次蒸南瓜馒头
说起蒸馒头，还要回到我的少年时代，我是家中老大，农忙季节，爸妈忙不过来的时候，做饭的活儿就落到我的头上。所以上初一时，我蒸的馒头就特像回事儿了，但是蒸南瓜馒头，今天还是第一次。

那天，我看电视节目，看到人家做的南瓜馒头金黄诱，我也萌生了做南瓜馒头的念头。

首要的第一步是发面，我先把发酵粉和一点小苏达放在面粉中，一点一点加入冷水，边放水边用手搅面，到了面成了一块块棉絮状，这时再把面和到一起，软硬适中。

我拿出大南瓜，先把南瓜皮削干净，然后切成长方条，放在蒸锅里蒸熟，蒸熟之后，放入盆中用筷子搅碎备用。

面发了大约3，4个小时后，盆里的面变得蓬松而多孔，这时的面就发酵好了，我把蒸好的南瓜放到发好的面里，揉了起来，这时问题出现了，由于南瓜水分多，面变得太软了，怎么办呢？只好往里面加面，加了将近两小碗面，面团才逐渐成形。这时的我已经大汗淋漓，唉！要吃到香甜的南瓜馒头，可真是不易呀！

“妈妈，我也要揉面蒸馍，我还要那个。”随着儿子小手指的方向看，原来是要擀面杖。拿了擀面杖的儿子异常兴奋，在案板上擀呀擀，忙得不亦乐乎！一会儿工夫弄得脸上、身上、衣服上都是面粉，手里还不停地从碗里抓面粉往面团上洒。“你这个捣蛋鬼，你都快成小面人了，还不快住手。”

夏天温度高，面团醒得也特别快，放在案板上的面，不一会儿就软了许多，于是在案板上又是一番揉捏，直到揉得手腕酸才罢，赶快把面剁好，冷水放锅，大火烧开，转中火，25分钟左右关火，再焖上5分钟开锅。

打开锅的瞬间，一个个小馒头在气雾中露出来，通体金黄，气味中弥漫着阵阵南瓜香甜的味道，夹杂着麦香扑面而来，我赶快喊来女儿尝尝我的杰作，女儿给了我个大大的赞。

馒头蒸好了，望着自己的劳动成果，心里美滋滋的，只有付出了，才能能体会出其中的快乐。

作者: 网站工作室 时间: 2017-8-6 18:22
县第二初级中学王艳红

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