|
【投影】二、元素对人体健康的影响
1、钙
【阅读教材】引导学生阅读教材P95~P97内容。并积极讨论:
(1)根据自己查阅的资料,对照下表,谈谈你对钙元素的认识。
元素 人体内
含量 生理功能 适宜
摄入量 摄入量过高对
人体影响 摄入量过低对
人体影响 主要食物
来源
钙(Ca)
【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
(如果学生准备的资料不是很充分,教师此时可利用自己制作的课件,现场连接到相关网站,通过演示,同时告诉学生查阅资料的方法。相关网站:?http://www.chihaola.com/baike/element/ca.htm)
【角色扮演】课前精心挑选一名学生以角色扮演的形式,课堂上出其不意地演出如下一幕:一位“老人”突然从教室后走向讲台,在跨上讲台时,故意摔了一跤,“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在讲台上,用双手捂住一只腿(作痛苦状),口里自言自语:“怎么又把腿摔断了?”教师乘机提出如下问题:老年人为什么容易骨折?通过学生的讨论交流自然地转入到怎样科学补钙上来。
【问题情景】(2)如何科学饮用牛奶?你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗?
【投影】学生讨论后投影:
喝牛奶的误区常见的有:
1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法,没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌,因此,喝袋奶必须煮开了再喝。
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分吸收利用。因此,喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康大有益处。
4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 (《长江日报》2002.9.13)
【投影】 将学生带来的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等实物上的图案和说明文字投影到屏幕上。同时教师将收集到的琳琅满目的各种补钙品补充投影到屏幕上。
【问题情景】阅读屏幕上情景素材:
由于种种因素的限制,含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌,特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主,基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。
【设问】是否有一种既能照顾城镇,又能兼顾农村居民的补钙措施?谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么?
(分组讨论,达成共识)
【投影】你我共识:
①安全、有效——安全第一。
②经济又实惠——买得起。
③生活化、长期化——每天都吃。
……
补钙措施:食用钙盐(盐中加钙)。
【小结】因此,人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。
(点评:紧紧围绕课程标准确立的三维目标,力求做到:在课堂上,教师努力创设问题的真实情景,采用问题驱动、角色扮演等形式引导学生正确理解元素对人体健康的影响,并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题;在教学过程中,教师成为了学生学习的组织者、合作者、引导者和参与者。)
【过渡】那么,如果人得粗脖子病,又是由什么元素引进的呢?
(共同学习第二种元素——碘)
2、碘
【交流展示】碘元素对人体有哪些重要作用?
学生展示课前收集的有关资料,教师将其实物投影到屏幕上。
【投影】碘有“智力元素”的美誉,碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体,它在人体内的含量仅有25~50毫克(平均35毫克),为身体重量的两百万分之一,属于70余种微量元素的一种,尽管含量极低,却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。
碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育,特别是脑发育的生理作用。因此,如果甲状腺功能异常,分泌激素过量或不足,势必对机体的代谢,生长发育和智力发育造成很大影响,导致种种疾病的发生,如较常见的甲状腺肿大。
相关网站:?http://www.chihaola.com/baike/element/iod.htm
【问题】预防碘缺乏病最根本的措施是什么?
通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。
活动三、
【讨论并交流】1、对照前表分三个大组讨论锌、铁、硒对人体健康的重要影响。
2、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅?用什么锅较好?谈谈你选择的理由。
3、教材P97讨论题:
人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?
4、通过对碘、钙、铁、锌、硒五种元素的学习,请你用一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口,特点鲜明,字数少。
元素 碘 钙 锌 铁 硒
我的广告词
活动四、
【反思与小结】这节课你学到了什么?(收获、体会、方法、……)
【投影】学生小结,屏幕投影
? 人体由50多种元素组成,其中含量较多的有11种,它们占人体质量的99.95%。
? 无机盐对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的重要材料。
?
|
|