食物太油腻对身体危害大!

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　　调查结果指出：膳食高能量、高脂肪与超重、肥胖和的发生密切相关，特别是脂肪摄入量多而体力活动少的人，患以上各种慢性非污染性疾病的机会最多。
　　一、我们吃油太多
　　目前，我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍，北京等个别大城市，居民每人每日油脂平均消费量已迫近90克，是世界卫生组织推荐量的3.5倍。无疑，油脂消耗的增加是国人生活水平提高的结果。但我们的邻国日本和韩国，其国民的生活水平比我们高很多，油脂消费量却远远低于我们，基本接近世界卫生组织的推荐值。
　　近年中餐馆在韩国很是火爆，生意很好。但最初中餐馆在韩国登陆之时却遭遇了“水土不服”尴尬局面，其主要原因就是中餐馆用油过量，菜品普遍“油大”，搞得食客经常是吃过就拉肚子……
　　二、油大危害大
　　饮食油大，这决不只仅是烹调方式和饮食习惯的小问题，而是事关家人健康的大问题。吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的，不只是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都与“油大”脱不了干系。
　　导致肥胖
　　在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可发生9千卡的热量。假如每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700—800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：、高血糖、、和等富贵病就会随之而来。
　　易患心脏病、脑
　　饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会和着沉积在血管上，造成，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
　　引生癌症
　　有些癌症，如、、等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。
　　吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。
　　女性体内水平高，罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。
　　虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌，但流行病统计学的研究结果标明，从日本移民到美国的日本后裔，罹患前列腺癌的比率远较日本外乡高。分析认为，这与他们放弃了日本保守的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关。
　　三、怎样少吃油
　　1.加强营养保健知识的宣传，让人人都了解吃油过多会给人体健康带来的危害，使人们在思想意识上对“油大”发生戒备与厌恶;
　　2.改善烹饪工具，如使用不粘锅、微波炉，这样可少用一些润锅油，从而减少用油量;
　　3.改变烹任方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎，多用清蒸、凉拌、水煮、入涮;
　　4.学会油量计量：1茶匙油大约15克，每人每天不得超越2茶匙(30克);
　　5.从月食用总量上加以控制，3口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月;
　　6.少到餐馆饭店用餐，因为餐馆饭店的饭菜大都油大。另外，洋快餐、饼干等也要少吃。
　　爱心提示
　　1.不要将油高温加热至冒烟才下菜;

　　2.炸油不要多次重复使用，一般用过3次后就应弃掉不用;
　　3.使用过的油千万不要再掺入没使用过的油中，因为用过的油经高温加热化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易引得好油劣化蜕变;
　　4.油瓶、油桶使用后应拧紧盖子，防止油面与空气接触;
（实习编辑：朱小宇）