把血脂异常轻松吃掉

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　　人们开始注意饮食营养问题后，备受人们关注的无疑是食物中胆固醇的指标，胆固醇超标能引起多种疾病。不过大家对胆固醇的理解有一定局限，其实胆固醇可以帮助解决麻烦的血脂异常。
　　首先认识“坏”胆固醇与“好”胆固醇非常重要。“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL-C)占总胆固醇的60%，尽管身体需要一定的LDL-C，但多余的LDL-C会钻入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管引起、，或者随着斑块破裂引起、猝死等严重后果。
　　“好”胆固醇(HDL-C)占总胆固醇的1/3，可以将多余的胆固醇转运出动脉，运回肝脏。
　　了解基本知识后那么让我们从胆固醇动身把血脂异常轻松吃掉吧。从大家最青睐的蔬菜、水果开始，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”
　　绿豆芽：将胆固醇排出去
　　绿豆自身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能协助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是车载斗量的减肥调脂小菜。
　　洋葱：升高好胆固醇

　　洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不只可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。
　　苹果：吸收多余胆固醇
　　· 苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像一样吸收多余的胆固醇和，并协助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如、等结合在一起，从而增强降血脂功效。 此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和三酯的分解代谢。
（实习编辑：朱东漫）