婴幼儿抗流感食谱

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　　1、法式红烩牛肉
　　原料：牛肉、洋葱、番茄、葱姜、植物油、精盐、白糖、黄酒、生粉少许
　　制作方法：
　　(1)将牛肉切成小块，放入冷水洗净后，控干置锅中，加适量的水放入葱姜、精盐、白糖、黄酒炖熟;
　　(2)另起锅放入适量植物油，将切成块的洋葱、番茄放入煸出红油。将牛肉倒入煸炒入味，再将原汤加入勾芡即成。
　　营养点评：
　　牛肉含有丰富的蛋白质.氨基酸组成更接近人体，能提高婴幼儿机体的抗病能力，并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨;番茄中含有丰富的维生素C，同时可提高婴幼儿的免疫力。
　　2、家熬鱼块
　　原料：带鱼、葱姜蒜、黄酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少许面粉
　　制作方法：
　　(1)将带鱼洗净，切成菱形小块，滚上干面，下油锅急火炸成金黄色;
　　(2)锅上火加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加汤再加入白糖、食醋、老抽、精盐，待煮开时放入带鱼，小火煨5分钟，即可食用。
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　　营养点评：
　　带鱼富含优质蛋白，且易于消化吸收。其中所含脂肪高于一般鱼类，为不饱和脂肪酸，易于婴幼儿冬季补充热量，《本草从新》中说：“带鱼味甘性温，补五脏，祛风杀虫。”因此多食带鱼对脾胃虚弱、消化不良的婴幼儿十分有益。
（实习编辑：刘勇龙）