科学《做酸奶》教学反思

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在小学科学课堂教学中，如何使同学乐于学习，一直是教师探索的课题。2年的科学教学实践和探索，使我认识到，精心创设教学情境，将同学置于乐观的情感中，能够激发同学的学习动机和好奇心，从而调动起同学的求知欲望，更好地发展他们的发明思维，培养他们科学探究精神和自主学习能力。我在小学六年级第一单元第二课《做酸奶》的教学中是这样创设情境的。
师：同学们，你们喜欢喝酸奶吗？今天老师带来了一些酸奶，你们尝尝。
同学品尝后，说说品尝的感受。
师：你们知道酸奶对身体有什么好处吗？
生: 酸奶中的钙磷容易被人体吸收。
生：酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
师：酸奶有防癌作用；还有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。酸奶好喝，还对人有这么多的好处，你们想学会制作酸奶吗？
生：想
师：好。我们看书先了解做酸奶的原料和方法。小组学习、讨论。
生看书学习、讨论。
师：我们来汇报一下
小组汇报。
师板书：原料：鲜牛奶、加白糖。
制作方法：
1、把鲜牛奶加上白糖后，加热煮开几分钟。
2、牛奶冷却到35℃—40℃时，加酸奶两勺，搅匀。
3、倒进消过毒的保温杯里
4、保温4—5小时，酸奶就做成了。
特别提示：
1、要把容器严格消毒。
2、自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。
师：同学们，你们知道牛奶为什么会变成酸奶吗？
生：回答。
放光碟，让同学了解乳酸菌和其他细菌的知识。
师：鲜牛奶怎么能在短短的4、5个小时就能变成酸奶呢？我们来体验一下细菌的繁殖速度。
同学依照书中的方法体验细菌的繁殖速度。
安排作业：
1． 制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2． 你想了解酸奶的更多知识吗，回去查找相关的资料，下次交流看谁了解的知识多。
教学反思：
1.让同学亲历探究的过程
在教学《做酸奶》第一课时，因为考虑到时间的关系，决定让同学把做酸奶这一实践活动延续到家里进行。在上第二课时的课上作了一次调查，发现回家做酸奶的同学寥寥无几，难得有个别同学做了却没有胜利。因此决定和同学一起再经历一次做酸奶的过程。从这一点也可以看出，我们教师应该做一个科学实践活动的组织者引领者。
2.在实验前让同学明确实验目的与方向。
对于六年级同学来说他们应该了解实验变量的控制问题，但是真要做起实验来，他们却往往忽略了这一点而导致实验数据的误差或直接的失败。作为我们教师就应该有意识地在同学实验前将这一技能有目的地进行渗透，以让同学在今后的实验过程中知道如何对实验变量加以控制。
3.实验后和时地作出总结
每一个实验都传授给同学一定的知识、技能和方法。但对于小同学来讲要自身悟出其中的涵义还是比较困难的，作为一个教师就要进行适当的引导，这样一来在同学的头脑中就会留下深刻的印象，甚至他们的情感态度价值观都会得到提升，科学素养就会得到锻炼与提高。