四年级科学《我们吃什么》说课设计

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本课是四年级上册第四单元《食物与消化》的第1课。
　　教材的设计意图是通过引导同学参与一些活动，让他们关注自身的饮食情况，学会给食物分类，了解一些常见食物所含的主要营养成分，从而懂得自身该吃什么、该怎么吃。同学要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康生长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注同学们的饮食习惯是否随同着知识的增加在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。
　　在学习本课之前，同学对自身平时吃了些什么东西还是比较熟悉的，但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的，而这恰好会影响同学饮食态度与习惯的形成和坚持。为了协助同学树立正确的饮食观念，我们设计了活泼、形象的多媒体课件，让同学在看一看、听一听、说一说的过程中，比较轻松、清晰地掌握科学知识要点，为后面学习“怎样搭配食物”作好准备，为建构自身正确的饮食习惯、健康的生活观念奠定坚实的基础。
　　本课由以下四大块内容组成：
　　第一块是引导同学回忆大家平时常吃的食物和最爱吃的食物有哪些，出现丰富多彩、品种多样的食物。教学时可以让同学将自身吃过的食物有选择地带一些到课堂上来，使活动更直观、生动。
　　第二块是指导同学用分类的方法认识食物。食物的种类很丰富，给食物分类的规范也很多，这一过程中同学完全可以依照自身的规范给食物分类。分类的食物可以是同学自身带的，也可以由教师为同学提供一些食物图片。
　　第三块是通过阅读资料了解食物中所含有的主要营养，协助同学认识人类需要的主要营养和其来源和作用，知道没有一种食物含有人体所需的全部营养。这块内容可以利用多媒体将知识出现出来，这样会更加直观、生动、灵活一些。同时还要让同学从自身所带的食物中发现它们各含有哪些营养，学习依照营养的成分给自身所吃过的食物分类。这一次分类是对食物所含有营养的分析和巩固。
　　第四块指导同学统计全班同学最爱吃的三种食物。这样的次序编排与教材内容布置上有一些变化，这样做的目的是想让同学在已经了解营养知识的基础上开展统计活动，再分析班级里同学的饮食情况是否科学、合理。这一实践活动不只可以引导同学关注自身的饮食习惯，还有利于培养同学计算、合作、操作等多方面的素质与能力。
　　根据同学的实际情况和教材的特点，把本课的教学目标确定为：
　　过程与方法
　　●依照自定规范给食物分类；
　　●用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。
　　知识与技能
　　●了解人类需要的主要营养和其来源；
　　●懂得营养要全面、合理的重要性。
　　情感、态度与价值观
　　●关心饮食，乐于用学到的知识提高自身的饮食质量，养成良好的饮食习惯；
　　●增进同学的健康意识。
　　教学过程设计
　　一、导入
　　1.谈话：看了这些图片你想干什么？
　　2、我们为什么要吃东西呢？
　　3.小组讨论、汇报，同学广泛发言。
　　【研讨】这样导入，既调动了同学学习的情趣，又能引起同学对营养话题的关心，起到“聚焦”作用，同时又了解了同学的饮食情况，使教学更有针对性，并为统计全班同学爱吃的三种食物做好了准备。
　　二、用分类的方法认识食物
　　1.你能利用学具袋中的食物卡片，根据日常生活实际将它们分分类吗？你能说出这样分的理由吗？
　　2.小组交流、汇报。
　　【研讨】让同学根据自身的日常生活经验给食物分类，进一步拓宽了同学的思维渠道和考虑的空间，对于同学能讲出理由的分类，教师给予合理评价并鼓励同学大胆想像，这样的教学方法更符合儿童的认识规律和富有儿童情趣，使全体同学都投入合作交流的活动之中。
　　三、指导同学统计全班同学最爱吃的三种食物
　　1.谈话：以小组为单位统计一下你最爱吃的三种食物。
　　2.活动：统计全班同学最爱吃的三种食物，并作出统计图。
　　【研讨】通过统计活动，使同学了解用图表的方法，更能一目了然地看清统计结果，从而感受科学活动和探究的乐趣。
　　四、阅读资料，认识人类需要的营养来源和作用
　　1.让同学自学教材第44页的资料，通过阅读使同学知道粮食类含有丰富的淀粉，供给人热量和力量；鱼、肉、奶、豆类含有丰富的蛋白质，是人体生长发育必需的食物；油脂类含有丰富的脂肪，供给人能量、坚持体温；蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素、矿物质和生物纤维。
　　2.通过阅读资料和对统计图的分析，考虑：只吃我们爱吃的食物，营养是否均衡？我们应该吃什么？
　　3.小组讨论、交流、汇报。
　　【研讨】通过讨论、分析，使同学凌乱、模糊的认识更加清晰化，使同学了解按营养成分为食物分类的科学方法，明确没有一种食物含有人体所需要的全部营养，从而形成“建立合理饮食结构”的意识。通过学习，同学可以更加关心和注意自身的饮食，为正确搭配食物、设计自身科学合理的饮食做好铺垫、打了基础，把课堂学习延伸到课外，把课堂探究引入到生活实践。
　　教学片断赏析
　　1.利用食物卡片给食物分类的教学环节
　　师：你能利用食物卡片给食物分分类吗？比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分？
　　（同学小组活动，教师巡视并和时给予同学鼓励）
　　师：请同学汇报一下，你们有几种分法，为什么这样分？
　　生：我把苹果、梨分为一组，因为它们都是水果。
　　生：我把鱼单独分为一组，因为它是水里的动物，把鸡蛋也单独分成一组，因为它是鸡下的，鸡在岸上活动。
　　生：我把巧克力、面包、鱼分为一组，那些都是我喜欢吃的，把其他的分为一组，那些是我不喜欢吃的。
　　生：我把苹果和西瓜分在一起，因为它们都很圆。
　　师：噢，你是按形状把它们分组的，不错。
　　生：我把菜和西瓜分在一起，它们都是绿色的。
　　师：噢，你是把它们按颜色分了组。想法挺好的，同学们假如把思路打开，把眼界放宽，我们会想到更多的分法。
　　【说明】同学按自身的规范分，教师不加以限制，可以给同学提供更大的发挥空间，可以挖掘出同学更多的潜能，教师和时鼓励可使同学更加自信。
　　生：我把米饭、馒头
和花卷分为一组，它们都是粮食。
　　生：我把鱼、豆腐、各种菜分为一组，它们都是菜；把苹果、草莓、梨、香蕉分在一起，它们都是水果。
　　生：我把鱼、虾、蟹分为一组，它们都生活在水中；把苹果、柿子、梨分为一组，它们都长在树上。
　　生：我把柠檬、芒果分为一组，它们都是黄色的；把草莓、樱桃分为一组，它们都是红色的。
　　生：鸡蛋、鸭蛋可以分为一组，它们是圆的；芸豆、扁豆可以分为一组，它们是细长的。
　　师：通过今天的讨论交流，老师觉得你们真的很了不起，有的同学一下子想出很多种分法。老师相信，只要你们做什么事都善于动脑的话，你们一定会越来越聪明，越来越让人佩服！
　　【片断研讨】利用贴近小朋友生活的事物和现象，容易引起同学的兴趣，使他们很快进入情境，更能使他们在愉快的气氛中进行合作与学习，当他们的学习自觉性升高时，教师要进一步提高同学的自信，使他们的潜能得到进一步发挥。教师鼓励同学“只要你们做什么事都善于动脑的话，你们一定会越来越聪明，越来越让人佩服”，目的是一石激起千层浪，期望同学永远都不要言败，只要付出，终归会有收获。
　　2.阅读资料、建立合理饮食的教学环节
　　师：自学教材中不同种类的食物含有的主要营养成分的资料，然后，以小组为单位说一说淀粉、蛋白质、脂肪、维生素分别有什么作用。
　　（同学自学、讨论）
　　师：谁能说说通过学习和讨论，你们都知道些什么？

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　　生：通过阅读和讨论，我们知道米饭、馒头、玉米、土豆、地瓜等食物含有丰富的淀粉，它可以供给我们热量和力量，支持我们的活动。
　　生：鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，是我们生长发育必需的食物。
　　生：各种油类食物含有丰富的脂肪，它能供给我们能量和坚持体温。
　　生：蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，是我们坚持健康所不可缺少的食物。
　　师：通过汇报，我知道同学们对食物中所含有的营养成分有了一定的了解，想想看，假如只吃我们爱吃的食物，这种做法科学吗？为什么？我们应该怎么吃？
　　（同学小组讨论、汇报）
　　生：通过讨论，我们知道，人在生长的过程中，需要好多的营养，而这些营养又分别含在不同的食物中，比方，我们组有的同学喜欢吃肉、有的喜欢吃鱼、有的喜欢吃鸡腿，但大多数同学都不喜欢吃蔬菜，这样营养就不够全面，假如经常这样就会损害我们的健康。
　　生：通过学习我们知道，每种食物分别含有不同的营养，而这些营养对我们的生长都是十分有好处的，假如只吃我们爱吃的食物，就会使我们缺乏一些生长所必需的东西，这样，我们的身体健康就没有保证。
　　生：只吃我们爱吃的食物，就会形成偏食的习惯。我们知道，没有一种食物含有人体需要的全部营养，为了健康我们必需养成食物多样化、不偏食的好习惯。
　　【片断研讨】通过学习、讨论、交流，使同学从根本上认识了偏食的危害，以促使同学养成良好饮食习惯，明确不偏食可保证身体正常发育的重要性。
　　教学手记
　　苏霍姆林斯基说：“只有尊重他人的人才有权受人尊重。”对待同学，我们要学会多点理解，少点挑剔；多点赞赏，少点指责；多点肯定，少点否定；多看优点，少看缺点。要知道低估同学的潜能比高估同学的潜能更可怕；求知是小朋友的天性；好表示是小朋友的需要；爱动是小朋友的特点；犯错是小朋友的权利。教师要摆正自身的位子，尤其在课堂交往中，通过教师和同学密切往来，从中体验到平等、尊重、民主、理解、合作、信任和宽容。教学使我体会到：课堂上不能缺少讨论、争论、交流和合作，能让同学争论和交流，就会出现心灵的摩擦和智慧的冲撞，正是有了这种摩擦和冲撞才会发生灵感，才会使问题越辩越明，同学的思维也会越来越活跃，同时通过合作交流可以进一步扩大同学获得知识的渠道，开发课程资源，师生之间有了相互信任、相互尊重的情感，课堂气氛才会越来越和谐，师生积极性才会越来越高。
　　绿叶如云的自然界寻不到两片完全相同的叶片。人海茫茫，教海无边，找不到两个完全相似的同学，更难找到能适合任何同学的一种教学方法。因而随着时代的飞速发展，知识的不时更新，教师就要不时学习，重塑自身，博学多才，积累资料，吸收营养，发现规律，勤于考虑，日积月累，实现由量变到质变的过程。只有这样同学才会从敬重到亲近，从模仿到效法，言传身教，潜移默化，师生关系才会更加融洽。