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43. 购买食品时,若发现以下哪些情形时不要购买? ( ABC )
A.超过保质期 B.包装破损的食品
C.胖听的罐头食品 D.未标明烹调方法的食品
44. 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病? ( ABCD )
A.缺铁性贫血B.佝偻病
C.发育迟缓 D.青春期甲状腺肿大
45. 以下哪些是碘的良好食物来源? ( BC )
A.黄瓜 B.海带 C.紫菜 D.韭菜
46. 我们平时应怎样预防食物中毒? ( ACD )
A.瓜果洗净或削去外皮后食用
B.剩菜放进冰箱保存后,拿出来可直接食用
C.不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品
D.不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物
47. 以下哪些食品不适合经常吃? ( ABC )
A.油炸类食品 B.膨化食品
C.烧烤类食品 D.五谷杂粮
48. 食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。 ( ABC )
A.名称 B.生产日期 C.保质期 D.营养成分
49. 食物中毒的特点是潜伏期短,突然性、集体性暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的? ( ABCD )
A.催吐 B.洗胃
C.及时就医 D.禁止再食用可疑有毒食物
50. 如果你在超市购买了一盒牛奶,上面标明生产日期是2012年10月1日,保质期12个月,保存期18个月,你认为下列哪些说法是正确的? ( AC )
A.最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日
B.最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日
C.推荐的最后食用日期是2014年3月31日
D.推荐的最后食用日期是2013年9月30日
51. 有关酸奶,以下说法正确的是? ( ACD )
A.酸奶不宜空腹饮用 B.酸奶越浓稠越好
C.酸奶不宜加热后饮用 D.喝酸奶也需适量,并非越多越好
52. 低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别? ( ABCD )
A.低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料,采用72℃-85℃的低温杀菌方式
B.低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感
C.低温冷藏鲜奶需要冷藏,保质期为3-7天
D.常温奶不需冷藏,保质期为1-8个月
53. 家庭存放食物时以下哪些行为是正确的? ( ABC )
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
54. 世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些? ( ABCD )
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
55. 以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法? ( ABD )
A.淡盐水浸泡洗涤 B.整个清洗 C.切碎后冲洗 D.去皮
56. 关于保健食品,以下哪些说法是错误的? ( ABC )
A.保健食品有治疗疾病的作用
B.所有人都可以吃保健食品
C.有保健功能的食品都是保健食品
D.保健食品具有特定的保健功能
57. 艾滋病的传播途径有 ( ABCD )
A.母婴传播 B.性接触 C.注射毒品 D.输血 |
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