《做豆腐》教学活动和指导

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〖教学目标〗
　参与制作豆腐的全过程，体验与农业有关的制作，体验劳动的过程，分享通过劳动得到的愉悦。
〖教科书分析〗
　　参见第５８～５９页。
〖教学准备〗
　　提前用清水泡发好适量的黄豆，准备好制作豆腐所需要的工具设备。
　　农村学校可以准备小石磨、豆包布、锅灶、柴草、卤水或石膏、小竹筐；城市学校可以准备豆浆机、豆包布、铝锅、炉子、卤水、石膏或凝固剂、小塑料筐。
〖教学活动和过程〗
　　１．准备。阅读教科书第２６页的课文，激发同学们参与制作的热情。
　　２．分工。在开始制作前，教师要对同学进行明确的分工，以便使所有同学都能够参与进来，并且使劳动过程井然有序。
　　３．制作。制作过程中，教师要加强指导，注意劳动平安。
　　注意在“过包”（也就是过滤出豆腐渣的工序）的时候，最好过滤两次。
　　点豆腐的环节，卤水要稀释，点的时候要稍慢一点，不要一下子把豆腐点“老”了，要做到“老”“嫩”适度。
〖给教师的建议〗
　　上课前，教师要试着制作豆腐，以获得胜利的经验。
〖家庭作业〗
　把大家制作的豆腐均分，让同学用清洁的容器把分得的豆腐带回家，邀请家长一起品尝并分享同学们的劳动效果。
〖评价建议〗
　　对所有参与劳动过程的同学给予肯定，并对表示突出的给予特别褒扬。